Hamzas väg från Marocko till Karlskrona.
Bakom spisen står Hamza — kock, ägare och den som bär hela huset. Han växte upp i Marocko med kryddmarknader, kolgrillar och ett kök där alla åt ur samma fat. På vägen förälskade han sig i Spanien: i tapasbarernas rytm, i glaset som alltid följs av en liten tallrik, i att ingen behöver skynda. Den kärleken blev till slut en restaurang vid Karlskronas skärgård.
En kock, ett kök, inga genvägar.
Hamza handlar själv, marinerar själv och står själv vid grillen. Ibérico från Salamanca, bläckfisk från Galicien, olivolja pressad kort efter skörd. Han betalar hellre mer än att något behöver gömma sig på tallriken.
Marockansk hand, spansk själ.
Spanska klassiker med en varm doft av Marocko: rökt paprika möter kummin, saffran möter mynta, kolgrillen får sista ordet. Råvarorna kommer nära ifrån — räkor från Hanöbukten, chark och honung från Blekinge.
Tapas är ett verb.
I Spanien betyder ordet att täcka — men på ett bord betyder det att dela. Vår meny är byggd för att sträckas efter; små plockrätter som kommer när de är redo, i den ordning köket sjunger.
Vin som ett långt samtal.
Vår källare reser genom hela halvön — Rioja, Ribera, Priorat, Rías Baixas — utvald av vår sommelier för det sätt de håller en kväll i rörelse.
Röster från bordet
“En av de bästa middagarna vi haft i Karlskrona. Tapasen smakade som i Sevilla, personalen var varm och kunnig, och vinet satt precis rätt. Vi kommer tillbaka.”
“Fantastisk stämning, otroligt god mat och ett vinutbud utöver det vanliga. Gambas al ajillo och solomillon var i toppklass. Rekommenderas varmt!”
“Känns som att kliva rakt in i en liten bar i Andalusien. Personalen tog verkligen hand om oss, och paellan var den bästa jag ätit norr om Malaga.”
"Dela ett fat, häll upp ett glas Rioja — och låt kvällen bli lång som en spansk sobremesa."
Boka bord